Torta di pesche... dolcissima pausa!!

Dopo aver passato un pomeriggio a raccogliere pesche con mio padre, l'idea di utilizzarle per una torta è la prima che mi è passata per la testa e appena tornata a casa mi sono messa a lavoro, perché non la provate anche voi???

INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm):

5/6 pesche 

3 uova

200 gr di farina (setacciata)

200 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

burro qualche fiocchetto

PROCEDIMENTO:

inizia con lo sbattere per qualche minuto le uova con 180 gr zucchero; aggiungi poi la farina setacciata a poco a poco, senza smettere di mescolare, e per ultimo il lievito, sempre setacciato. Versa il composto in una teglia imburrata ed infarinata e sistema sopra di esso le pesche precedentemente sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cospargi con lo zucchero rimasto e distribuisci qualche fiocchetto di burro sulla superficie. Cuoci in forno caldo a 200°C per circa 25 min. Ricorda, vale sempre la prova stecchino!!

Buona merenda,

SdZ

Fresca cheesecake, philadelphia, panna e yogurt

Qualcosa di fresco per un pranzo dell'ultimo minuto? Solo qualche ora di frigo e sarà pronto. Ecco qui di seguito la ricetta per 4 persone, per una tortiera da 22 cm.

INGREDIENTI:

Per la base:
125 gr di biscotti tipo Digestive
60 gr di burro (fuso)

Per la copertura:
250 ml di panna fresca
250 gr di philadelphia o altro formaggio spalmabile
un vasetto di yogurt bianco
100 gr di zucchero a velo
12 gr di colla di pesce
frutti di bosco, cioccolato o caramello a seconda dei gusti

PROCEDIMENTO:

inizia con il rivestire una teglia a cerniera di diametro 22 cm con della carta forno bagnata, in modo da farla aderire bene. Trita nel mixer i biscotti, aggiungi il burro e mescolando bene e versa poi il composto nella teglia pressandolo bene a formare la base. Riponi in frigo. Metti in acqua fredda 12 gr di colla di pesce per farla ammorbidire.
Nel frattempo monta la panna nella planetaria aggiungendo poco alla vota lo zucchero a velo. Quando darà montata ben ferma, aggiungi il philadelphia e lo yogurt e mescola il composto finché non sarà omogeneo.
Sciogli su fuoco a fiamma bassa la colla di pesce strizzata e aggiungila al composto. Versa il tutto nella teglia e riponi in frigo a freddare per qualche ora.
Puoi cospargerlo con del cioccolato o del caramello al momento di servirlo oppure creare una copertura con dei frutti di bosco frullati e un'aggiunta di gelatina.

Un dolce Saetta Mcqueen per Simone

Questa torta è stata preparata per festeggiare i 4 anni di Simone che ne ha anche scelto il soggetto: direttamente dal cartone animato Cars, Saetta Mcqueen! Si tratta di un soffice Pan di Spagna all'acqua gassata di cioccolato, bagnato con del caffè, farcito con ganache al cioccolato bianco, coperto con crema al burro e decorato con pasta di zucchero colorata.

Alla prossima,

Sdz

Per due festeggiati in uno... il compleanno di Alvaro ed Osvaldo

Questa torta è stata preparata per festeggiare due compleanni insieme, quello di mio  padre e quello di un caro amico di famiglia, il primo falegname in pensione, l'altro dipendente Enel anche lui in pensione... ho cercato di amalgamare al meglio alcuni oggetti che potessero ricordare loro i trascorsi lavorativi. Ecco cos'è uscito... una torta all'acqua gassata, bagnata con del vin santo, farcita con crema al mascarpone e ricoperta con della dolcissima pasta di zucchero... le foto purtroppo non sono molto dettagliate, manca quella con la foto del secondo festeggiato, ma la fretta, si sa, è cattiva consigliera!!! Spero vi piaccia...

A presto,

SdZ

I cinquant'anni di Mira e Mari: torte gemelle con petali dolcissimi

Dopo una lunga assenza sono tornata per condividere con voi i miei ultimi lavori di cake design.

Queste due torte 'gemelle' sono state decorate per il compleanno di due gemelle, la madre e la zia di un'amica che voleva festeggiare il loro 50esimo compleanno. La base è composta da due Pan di Spagna all'acqua gassata da 26 cm, bagnate con succo di fragole e limoncello, ripiene di ganache al cioccolato bianco e pezzetti di fragole. Le torte sono state poi ricoperte con crema al burro e pasta di zucchero bianca, perline di zucchero argentate e gum paste dipinta poi di rosso con l'aiuto dell'aerografo.

A presto!
SdZ

Snickerdoodles... i biscotti al sapore d'America!!!

A grande richiesta, ecco a voi la ricetta degli Snickerdoodles!! Dopo avergli preparati per le mie amiche ed averli regalati per le Natale, la ricetta di questi croccanti biscotti alla cannella è quella che più delle altre mi è stata richiesta e quindi... eccola qui per tutti voi, veramente facile e veloce!!!

INGREDIENTI:

2 uova

1 1/2 tazza di zucchero

1/2 tazza di burro

1/2 tazza di olio di arachidi

2 3/4 tazze di farina

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaini di bicarbonato

1 pizzico di sale

1/4 tazza di zucchero semolato

2 cucchiai di cannella

PROCEDIMENTO:

mescola in un contenitore 1 tazza e mezzo di zucchero, il burro, l'olio e le uova. Unisci poi al composto ottenuto la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati e aggiungi per ultimo un pizzico di sale.

In un contenitore a parte mescola il restante zucchero con la cannella.

A questo punto crea con il composto delle piccole palline di circa 1-1,5 cm di diametro, passale nel composto di zucchero e cannella e poggiale ben distanziate su della carta forno. Cuoci per 8-10 min. in forno caldo a 180°C finché i biscotti non si saranno dorati e leggermente crepati. Falli freddare su una griglia e poi... fammi sapere come sono!!!

Buona merenda,

SdZ

Pasta frolla... per biscotti come i danesi!!

Biscotti burrosi, tartallette o crostate, potete usare questa pasta frolla per quello che preferite, il risultato è comunque garantito. 

INGREDIENTI:

2 tuorli

125 gr di burro (ammorbidito)

250 gr di farina (setacciata)

100 gr di zucchero

una bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

inizia con il fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setaccia la farina in un recipiente, aggiungendoci zucchero e vanillina e forma una fontana al centro della quale andrai a depositare il burro e i due tuorli. Lavora il tutto rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo che andrai ad avvolgere in della pellicola e a riporre in frigo per almeno un'ora prima dell'utilizzo.