Torta Luna... il battesimo di Lorenzo!!

Sabato 13 luglio. Una torta decorata per un giorno davvero speciale... il battesimo del mio nipotino Lorenzo. Era tanto che cercavo ispirazione su internet per trovare qualcosa che potesse essere allo stesso tempo simpatico e favolistico e che richiamasse il tema del cielo e quindi religioso dell'occasione. 

Dopo lunghe ricerche e studi devo dire che la torta che ho creato mi ha dato molta soddisfazione, sia dal punto di vista visivo che da quello del gusto: finalmente sono riuscita ad assaggiare una delle mie torte e devo dire che non era affatto male... modestamente direi buonissima!!!!!

Il sapore purtroppo posso solo cercare di descrivervelo: una Chocolate Mudcake Fondente diametro 26, una diamentro 24 e una 18, tutte bagnate con del caffè amaro, farcite e coperte con ganache al cioccolato bianco; per l'aspetto, lascio a voi i commenti.

Un simpatico aneddoto legato a questa torta... Lorenzo sembra non aver gradito molto il fatto di non poterla assaggiare... guardate un po' qui...

A presto,

Sdz

Torta al cocco... dal sapore e dal profumo intensi...

Se chiudi gli occhi ti sembrerà di essere in uno di quei posti esotici con palme e cocktails con l'ombrellino. Il sapore e l'odore di questa torta veloce e semplice ti porterà in terre lontane, il sapore ti delizierà e ne vorrai subito un'altra fetta... 

INGREDIENTI (per una tortiera da 22 cm o un contenitore sferico):

1 uovo

180 gr di farina

180 gr di zucchero

80 gr di farina di cocco

60 gr di burro (fuso)

125 ml di latte

la scorza grattugiata di 1/2 limone biologico

1 bustina di lievito 

PROCEDIMENTO:

in un recipiente setaccia la farina e forma una fontana al centro della quale andrai ad aggiungere il lievito e lo zucchero. 

In un recipiente a parte sbatti leggermente l'uovo con il latte e il burro fuso e versa poi il composto ottenuto al centro della farina. Unite anche la scorza del limone grattugiata e la farina di cocco, lavorando poi tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Versa il tutto nella tortiera imburrata ed infarinata e fate cuocere in forno già caldo a 160°C per 60 minuti circa. Ricorda, vale sempre la prova stecchino!! 
Togli la torta dal forno, sformala e cospargila con dello zucchero a velo e della cannella a piacere.


Buon appetito,
SdZ

Torta con zucchine... solo frutti di stagione!!!

Una torta con le zucchine??? Ebbene sì, proprio quegli ortaggi verdi che in questo periodo trovate in abbondanza negli orti dei vostri vicini o sui banchi dei supermercati!!! Soffice, gustosa e cioccolatosa... anche se il forno potrebbe sembrarvi un ostacolo insormontabile in queste caldissime giornate estive, vi assicuro che non vi pentirete di averlo acceso!!! 

INGREDIENTI (per una tortiera da 22/24 cm):

230 gr di zucchine grattugiate

1 cup di farina

1/2 cup di cacao amaro

1/2 cup di zucchero bianco

1/2 cup di zucchero di canna

2 uova grandi

1/2 cup di olio di semi 

1 cucchiaino di baking soda (bicarbonato)

1/4 di cucchiaino di baking powder (lievito in polvere)

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaio di cannella

1/4 di cucchiaino di spezie miste macinate 

     (noce moscata, chiodi di garofano, ...) a piacere

3/4 cup di cioccolato fondente a pezzettini

PROCEDIMENTO:

inizia con il miscelare insieme  tutte le polveri, unendo in un recipiente la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito, il sale e le spezie che hai scelto di mettere nell'impasto.

 In un altro contenitore frulla insieme per due minuti circa le due uova, lo zucchero bianco e quello di canna e l'olio di semi. Aggiungi poi le zucchine grattugiate al composto con le uova e solo successivamente unisci anche la miscela farinosa e per ultimo i pezzetti di cioccolato fondente. Dopo aver mischiato bene il tutto, versa il composto nella teglia imburrata ed infarinata e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Ricorda, vale sempre la prova stecchino!!!

Buona merenda,

SdZ

Chocolate cupcakes... semplici o decorati, veloci e golosi!!!

Eccoli, qui, ancora più gustosi di quelli alla vaniglia, ancora più veloci nella preparazione. Inutile ricordarvi quanti diversi utilizzi possano avere questi piccoli dolcetti in tazza!!! Provate questa ricetta semplice e rapidissima, non ve ne pentirete...


INGREDIENTI (per 15 pirottini circa):

2 cups di farina
2 cups di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cup di burro (sc)iolto
3/4 cup di acqua
2 uova
3/4 cup di latte
1 cucchiaino di vaniglia

1/3 cup cioccolato fondente (sciolto)

PROCEDIMENTO:

unisci tutti gli ingredienti in un recipiente e frulla il composto per circa un minuto e poi, dopo aver ricompattato il tutto con una spatola, per circa tre minuti alla massima velocità.

Versa il composto nei pirottini precedentemente sistemati nella teglia per muffin (se vuoi puoi aiutarti con una sac a poche), riempiendoli per 2/3 e riponi in forno già caldo a 180°C per 20 - 25 minuti. Ricorda, vale sempre la prova stecchino!

Una volta tolti dal forno, lasciali ancora nella teglia per qualche minuto e poi sistemali su di una griglia fino a completo raffreddamento.

I tuoi cupcakes sono pronti per essere decorati e mangiati!!!

Buon appetito,

SdZ

Vanilla cupcakes... semplici o decorati, veloci e golosi!!!

Letteralmente 'torte in tazza', i cupcakes sono piccole delizie, ideali per ogni occasione: dalla prima colazione a eventi più glamour, si sono dapprima diffusi negli Stati Uniti e in Inghilterra per poi approdare anche qui in Italia. Sono versatili e possono essere adattati ad ogni vostro evento, potrete decorarli come vorrete: con del semplice frosting al formaggio (magari colorato con poco colorante alimentare), oppure con della pasta di zucchero, creando il vostro personale segreto di zucchero. 

INGREDIENTI (per 15 pirottini circa):

2 e 1/4 cups di farina

1 e 1/3 cups di zucchero

3 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cup di burro (sciolto)

1 cup di latte

1 cucchiaino di vaniglia

2 uova

PROCEDIMENTO:

unisci tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito in polvere e sale) in un recipiente e unisci poi burro e latte; frulla il composto per circa un minuto. 

Aggiungi poi al composto le uova e frulla di nuovo, prima per un minuto e poi, dopo aver ricompattato il tutto con una spatola, per circa un minuto e mezzo alla massima velocità.

Versa il composto nei pirottini precedentemente sistemati nella teglia per muffin (se vuoi puoi aiutarti con una sac a poche), riempiendoli per 2/3 e riponi in forno già caldo a 180°C per 20 - 25 minuti. Ricorda, vale sempre la prova stecchino!

Una volta tolti dal forno, lasciali ancora nella teglia per qualche minuto e poi sistemali su di una griglia fino a completo raffreddamento.

I tuoi cupcakes sono pronti per essere decorati e mangiati!!!

Buon appetito,

SdZ

Tabelle di conversione... cup... grammi... once...

Per coloro che come me non si accontentano di spulciare tra vecchi ricettari di famiglia, riviste di cucina e blog di appassionati italiani, queste tabelle potrebbero anche risultare utili. 

Cerco spesso nuovi spunti e nuove ricette su siti anglosassoni e d'oltreoceano e queste tabelle mi risolvono spesso quei piccoli problemi dovuti alle diverse unità di misura utilizzate su tali siti. Spero che possano essere utili anche a voi!!!

Farine e zucchero a velo

Tazze (Cups)	Grammi	Once
1/8 Cup	16 g	0.563 oz
1/4 cup	32 g	1.13 oz
1/3 cup	43 g	1.5 oz
1/2 cup	64 g	2.25 oz
2/3 cup	85 g	3 oz
3/4 cup	96 g	3.38 oz
1 cup	128 g	4.5 oz

Zucchero bianco granulato

Tazze	Grammi	Once
2 Cucchiai	25 g	0.89 oz
1/4 cup	50 g	1.78 oz
1/3 cup	67 g	2.37 oz
1/2 cup	100 g	3.55 oz
2/3 cup	134 g	4.73 oz
3/4 cup	150 g	5.3 oz
1 cup	201 g	7.1 oz

Zucchero di canna grezzo

Tazze	Grammi	Once
1/4 cup	55 g	1.9 oz
1/3 cup	73 g	2.58 oz
1/2 cup	110 g	3.88 oz
1 cup	220 g	7.75 oz

Miele, Melassa e Sciroppi

Tazze	Grammi	Once
2 Cucchiai	43 g	1.5 oz
1/4 cup	85 g	3 oz
1/3 cup	113 g	4 oz
1/2 cup	170 g	6 oz
2/3 cup	227 g	8 oz
3/4 cup	255 g	9 oz
1 cup	340 g	12 oz

Torta Cubana... solo per veri golosi!!!

Vi presento la torta più cioccolatosa e calorica che io conosca, una vera bomba dolce che almeno una volta nella vita vale la pena assaggiare!!! Merito delle cene salernitane con gli amici e in particolare di Paola se oggi posso postarvi la ricetta di questa dolce delizia. Provatela e fatemi sapere!!!

INGREDIENTI (per una teglia da 24/26 cm):

4 uova

120 gr di farina (setacciata)

40 gr di cacao in polvere (setacciato)

160 gr di zucchero

½ bustina di lievito (sciolto in un cucchiaio di latte)

500 ml di panna montata

Nutella in grande quantità

caffé q.b.

(rum a piacere)

PROCEDIMENTO:

inizia con il montare in una terrina le uova insieme con lo zucchero. Aggiungi la farina setacciata con il cacao e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo sciogli il lievito nel latte ed aggiungilo al composto. Trasferisci l’impasto in una teglia da 24/26 cm di diametro imburrata ed infarinata e cuoci in forno già caldo a 160° per 20-25 minuti (vale sempre la prova stecchino!!!). Sforna e lascia raffreddare. 

Una volta raffreddata, dividi orizzontalmente la torta in due parti e togli parte dell'interno da entrambi i lati, sminuzzalo e conservalo da una parte, ti servirà per la copertura finale.

Bagna la base con del caffé (se preferisci puoi unire anche del rum, io non lo faccio perché non amo molto le bagne alcooliche). A questo punto farcisci con Nutella e panna nelle quantità che più preferisci, ricordati che quest'ultima ti servirà anche per la copertura. Una volta aggiunta la seconda parte della torta sopra la farcitura, bagna anche questa con il caffè e ricopri poi tutto con la restante panna, che farà da collante alle briciole di torta che hai conservato e che andrai con un po' di pazienza ad 'attaccare' alla torta. Riponi la torta nel frigo almeno un paio d'ore prima di servirla.

Buona serata,

SdZ