Torta Mario Kart... a corsa o da corsa???

E' sempre un piacere ed un onore ricevere la richiesta per la preparazione di una torta decorata, ma se la torta va consegnata solo tre giorni dopo quella molto impegnativa preparata per un battesimo??? Diventa una torta da corsa... di corsa!!! 

Lorenzo, il figlio di una collega, avrebbe compiuto 8 anni il 13 di luglio e la torta avrebbe dovuto avere come tema Mario Kart. Purtroppo non è mai il momento per sperimentare nuove basi e creme quando si ha poco tempo quindi la scelta è ricaduta sulla mia fida Chocolate Mudcake Fondente e la ganache al cioccolato bianco, bagna al caffè e... tanta pasta di zucchero colorata!!! Questo il risultato...

Buon compleanno Lorenzo,

SdZ

Torta nutella e cocco... assolutamente da provare!!

Volevo preparare qualcosa di rapido da portare ai colleghi di lavoro per uno spuntino pomeridiano e frugando nella dispensa... eccoli là, due dei miei ingredienti preferiti che stavano aspettando la loro occasione per stupire!!! Una torta soffice e gustosa, meglio se gustata con un bel bicchiere di latte... assolutamente da provare!!


INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm):

4 uova

200 gr di zucchero

100 gr di burro (fuso)

200 gr di farina di cocco

200 gr di farina (setacciata)

200 gr di nutella o altra crema di cioccolato

1 bicchiere di latte (a temperatura ambiente)

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

monta bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungi poi il burro fuso, il cocco, la farina e il lievito setacciati e amalgama bene. Successivamente aggiungi il bicchiere di latte e la nutella (o altra crema al cioccolato) e mescola il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dopo aver imburrato e infarinato una tortiera, versaci il composto e aggiungi in superficie qualche 'fiocco' di nutella.

Cuoci in forno caldo a 170° per circa 40 min. Ricorda, vale sempre la prova stecchino!!

Sforna la torta, lasciala freddare e cospargila poi con dello zucchero a velo.

Buon appetito,

Sdz

Torta Juventus... il 'covo' festeggia lo scudetto!!

Inutile dire che molti di voi non vorrebbero vedere foto di torte come questa in giro, ma ahimè, non tutti la pensano allo stesso modo e quando mio padre mi ha chiesto di preparare la torta per festeggiare l'ultimo degli scudetti della Juventus, io ne sono stata felice e onorata e ho iniziato subito a documentarmi e a cercare spunto qua e là. Quello che ho realizzato potete vederlo in queste foto, io la trovo una torta simpaticissima, e voi??? Potete passare sopra i vostri pregiudizi calcistici per commentarla???

Si tratta di due Chocolate Mudcake Fondenti, una grande e una piccola, farcita e ricoperta con ganache al cioccolato bianco, per mantenere anche all'interno i colori bianconeri. Le maglie sono di semplice pasta frolla modellata a maglietta e decorate con pasta di zucchero bianca e nera... allora? Che ne pensate???

Alla prossima,
SdZ

Biscotti al cioccolato con cuore morbido... golosissimi!!!

Sono piuttosto rapidi da preparare, ma soprattutto golosissimi da mangiare... spariranno in un attimo. Per la colazione, la merenda o anche per un piccolo regalo, confezionati in una bustina trasparente, non vi deluderanno!!! Fatemi sapere se vi sono piaciuti!!!

INGREDIENTI (per circa 20 biscotti):

2 uova

220 gr di cioccolato fondente (tritato e fuso)

110 gr di burro (fuso)

100 gr di zucchero di canna

220 gr di farina

1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

inizia con lo sciogliere il burro e il cioccolato fondente in un recipiente a bagno maria (se non hai molto tempo puoi utilizzare il forno a microonde, facendo attenzione a non bruciare il cioccolato). Mentre il composto si raffredda, sbattete in un altro recipiente le uova con lo zucchero, aggiungetevi poi il composto di cioccolato e burro, la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale, e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto bello cremoso.

Riponi l'impasto in frigo finché il composto non si indurisce abbastanza da poterlo lavorare bene con le mani (io, per questioni organizzative, preferisco prepararlo la sera prima e utilizzarlo poi il giorno successivo).

A questo punto forma delle palline con le mani e posale su una teglia rivestita con della carta forno; schiacciale a formare dei biscotti che poi andrai a cuocere in forno caldo a 180° per circa 6 min. (non di più altrimenti si cuocerà troppo l'interno del biscotto e si perderà l'effetto 'cuore morbido').

Sforna, lascia freddare e poi spolvera con dello zucchero a velo.

Buona colazione,

Sdz

Torta Pongo e Peggy... il compleanno di Matteo!!!

Questa torta mi è stata commissionata per il compleanno di Matteo, il figlio dei miei giovanissimi e simpaticissimi vicini di casa. In realtà la torta è stata preparata un po' di tempo fa, quando ancora il blog non esisteva, ma credo ora sia il migliore dei momenti per postarla... per festeggiare la nascita dei due gemellini/fratellini di Matteo, Leonardo e Alessio, venuti alla luce giusto ieri.

Quindi congratuliamoci con mamma e babbo e diamo il benvenuto ai nuovi arrivati!!! La torta che vedete è una semplice Chocolate Mudcake Fondente, bagnata con del caffè d'orzo, adatto ai bambini, farcita e coperta con crema al mascarpone, decorata con pasta di zucchero. I cupcake sono semplici chocolate cupcakes, ricoperti anch'esso con pasta di zucchero. 

Per le impronte di Pongo e Peggy ho utilizzato uno stencil ricavato da un disegno e le ho dipinte con un penello una per una... l'effetto a me non sembra male... per il resto sta a voi giudicare!!! E, mi raccomando, continuate a seguirci!!!

Alla prossima,

SdZ

Pasta frolla senza burro (Sal de Riso)

Una delle preparazioni di base più utili e versatili in pasticceria. Potrete crearci delle buonissime crostate per le vostre colazioni o dei biscotti per le vostre merende. La ricetta è quella di Sal de Riso, gentilmente consigliatami dalla mia cognatina Daniela, sempre un passo avanti in queste cose. Ora non vi resta che provarla...




INGREDIENTI (per una tortiera da 24/26 cm o una trentina di biscotti):

4 uova (4 tuorli e 3 albumi)
500 gr di farina
200 gr di olio evo
200 gr di zucchero
50 gr di latte
3/4 gr di lievito
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

inzia con il mettere 4 tuorli in una terrina insieme al sale e a lavorarli con una frusta versandoci poi a filo i 200 gr di olio evo (mi raccomando, non devi montare il composto!). Sistema la terrina in frigo e falla raffreddare per circa 10 minuti (acquisterà la consistenza del burro a temperatura ambiente). 
In un recipiente  metti 200 gr di zucchero, 3 albumi, 3/4 gr di lievito sciolti in 50 gr di latte e il composto di uova e olio e mischia tutto con una frusta oppure con il frullino. Aggiungi i 500 gr di farina e continua a mischiare: otterrai un impasto molto morbido che farai riposare in frigorifero almeno una mezz'oretta (puoi anche preparalo il giorno prima per il giorno successivo). Se la pasta risultasse troppo morbida per l'utilizzo che vuoi farne, lavorala con un poco in più di farina. Ora la tua pasta frolla è pronta per l'uso che vorrai farne... una bella crostata o dei morbidissimi biscotti!! 




Buon lavoro,
SdZ

Torta di fichi freschi... veloce, soffice e... buonissima!!!

Settembre, mese di fichi. Quale miglior utilizzo di questo buonissimo frutto che per la preparazione di una soffice torta? Per colazione, merenda o per uno spuntino prima di dormire, una bella fetta non può che addolcire ogni tuo momento.

INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm):

10 fichi
3 uova
250 g. di farina
150 g. di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1/2 bustina di vaniglia

la scorza di un limone

PROCEDIMENTO:

inizia con lo sbattere energicamente (preferibilmente con le fruste elettriche o in una planetaria) i tuorli d’uovo assieme allo zucchero; aggiungi la scorza di limone e la vaniglia.
Continua ad amalgamare il tutto finché non ottinei un composto bello spumoso.

Unisci la farina e continua a lavorare con le fruste finché non si è amalgamata bene all’impasto, dopodiché aggiungi il latte e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e colloso. Incorpora il lievito e amalgama bene. In una terrina a parte monta le chiare d’uovo ben ferme e uniscile poi all’impasto precedentemente preparato; fai questa operazione con particolare cura, amalgamando dal basso verso l’alto, in modo tale da non fare smontare le chiare. Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi, versalo nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
A questo punto decora con i fichi che privati della buccia e tagliati a spicchi, disponendoli a raggiera. Poni in forno preriscaldato a 180 ° e lascia cuocere per circa 45 min. Ricorda, vale sempre la prova stecchino!! Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta e spolverala con zucchero a velo.

Buona merenda,

SdZ